Φάβα Δομοκού

ΦΑΒΑ ΔΟΜΟΚΟΥ

Πρόκειται για ένα πεντανόστιμο όσπριο. Η αναγνωρισμένη Φάβα Δομοκού, διαθέτοντας ισχυρή διατροφική αξία αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της Μεσογειακής Διατροφής και κατ’ επέκταση της Ελληνικής κουζίνας.

Η φάβα ανήκει στα όσπρια, και προέρχεται από το λαθούρι.

Είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό όσπριο με πολλαπλές ευεργετικές ιδιότητες για τον οργανισμό.

Η φάβα είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, που την καθιστά ένα τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας.

Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ παράλληλα είναι χαμηλή σε λιπαρά και χοληστερόλη και περιέχει λίγες θερμίδες. Σερβίρεται ως πηχτός χυλός με την προσθήκη λεμονιού.

Ιδανικά συνοδεύει το πιάτο, η κάπαρη, το κρεμμύδι και το ελαιόλαδο.

Ταιριάζει ιδιαίτερα με ψάρια και θαλασσινά.

Η Φάβα Δομοκού αποτελεί μοναδικό συστατικό της Ελληνικής κουζίνας και αγαπημένο πιάτο σε κάθε μεσογειακό σπίτι. Ξεχωριστή λόγω του ιδιαίτερου υποκίτρινο χρώματος της και περιεκτικότητα σε υγρασία, η συγκεκριμένη κατηγορία χρειάζεται ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος.

Εμπλουτισμένα με φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υδατάνθρακες, η φάβα λειτουργεί πολλές φορές ως υποκατάστατο κρέατος για χορτοφάγους ή κατά περιόδους νηστείας. Διάσημο χαρακτηριστικό τους επίσης είναι το πολύ μικρό μέγεθος της.