Κόλιανδρο 100 γρ

Κόλιανδρο Το κόλιανδρο (coriandrum sativum) είναι μονοετές φυτό που φύεται σε πολλές περιοχές από τη νότια Ευρώπη και βόρεα Αφρική, έως την  κεντρική Ασία. Το φυτό φθάνει το ύψος των 50 εκ. με φύλλα ασύμμετρα και βλαστούς  που φέρουν στην κορυφή σκιάδια με χρώμα απαλό ροζ.
Οι σπόροι του φυτού έχουν λεμονίζουσα γεύση και χρησιμοποιούνται ολόκληροι ή τριμμένοι ως μπαχαρικό, ενώ περιζήτητο είναι και το αιθέριο έλαιό τους.
Είναι κύριο συστατικό του μίγματος garam masala μαζί με το κύμινο, και χρησιμοποιείται ευρέως στην Ινδική κουζίνα.
Εκτός Ασίας, το κόλιανδρο δίνει την γεύση του σε τουρσί λαχανικών, λουκάνικα (Γερμανία,
Ν. Αφρική), στην Ρωσία το χρησιμοποιούν στο ψωμί, επίσης είναι συστατικό σε μερικά είδη μπύρας.
Εκτός από ότι προσφέρει ινδική γοητεία σε ένα πιάτο, είναι ένα φυσικό αποτοξινωτικό, μιας και μειώνει την υψηλή χοληστερόλη. Έχει αντιμικροβιακές και αντισηπτικές ιδιότητες, καθώς και αντικαρκινογόνες. 
Ο κόλιανδρος έχει χρησιμοποιηθεί ανά τους αιώνες ως βότανο για την ανακούφιση από τους πόνους, τις κράμπες, τους σπασμούς, τη ναυτία, τη δυσπεψία και τις μολύνσεις από μύκητες. Είναι σε θέση να εξολοθρεύει επικίνδυνα βακτήρια όπως το E. coli, τη σαλμονέλα και το ιδιαίτερα ανθεκτικό υπερβακτήριο MRSA. 
Χρησιμοποιούνται τα φύλλα, οι καρποί και η ρίζα του, ενώ το έλαιό του που παράγεται από τους σπόρους του, χρησιμοποιείται και ως συντηρητικό σε τρόφιμα του εμπορίου. 
Σε σανσκριτικά κείμενα ανέφεραν πως τον καλλιεργούσαν στους κρεμαστούς κήπους της Βαβυλώνας. Έγινε πλατιά γνωστό και ως το πιο σημαντικό συστατικό στην αρωματοποιία των ανακτόρων της Πύλου.