Κανέλλα σκόνη 100 γρ

Κανέλλα Γνωστό μπαχαρικό από τους βιβλικούς χρόνους, η κανέλλα ήταν ένα από τα συστατικά της ιερής αλοιφής του Μωυσή. Εθεωρείτο μπαχαρικό πολυτελείες, και το πουλούσαν οι έμποροι της Βαβυλώνας. Οι Πορτογάλοι, που κατέλαβαν τη Σρι Λάνκα το 1536, εκμεταλλεύτηκαν τα δέντρα της κανέλλας που ευδοκιμούσαν εκεί. Το 18ο αιώνα οι Ολλανδοί διαδέχθηκαν τους Πορτογάλους και σύντομα εξασφάλισαν το πολύτιμο μονοπώλειο του εμπορίου κανέλλας, που έγινε έτσι περιζήτητη και πανάκριβη στην Ευρώπη. Η κανέλλα είναι ένα αειθαλές δέντρο, που φτάνει σε ύψος τα 9 μέτρα. Ο φλοιός της είναι καστανόχρωμος, τα φύλλα της ωοειδή και σκληρά, τα άνθη της λευκά και οι καρποί της μοιάζουν με τις ελιές. Έχει χωνευτικές ιδιότητες και ανακουφίζει κρυολογήματα και ρευματισμούς. Το αιθέριο έλαιό της είναι ισχυρό αντιμικροβιακό και βοηθά στον πονόδοντο, μια και νεκρώνει το νεύρο, οι ατμοί του εισπνέονται σε λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού. Στη μαγειρική είναι ένα από τα  πιο συνηθισμένα καρυκεύματα, κατάλληλη για πικάντικα φαγητά και γλυκά πιάτα. Δίνει άρωμα στα ψητά κρέατα, σε φαγητά της κατσαρόλας, όπως και σε πολλά γλυκά του κουταλιού ή του φούρνου. Με κανέλα αρωματίζονται κρασιά, ζεστά ποτά, οινοπνευματώδη ή όχι, ακόμα και δροσιστικά ποτά.